UN PAR DE SOBREMESAS
View more presentations or Upload your own.
lunes, 28 de noviembre de 2011
cociñando con larpeiros
No video aparecen unhas fermosas imáxes da miña terra, a costa da morte pero finalmente non se conta como se fai a receita, pero coméntovos.
Eu fago unha pareceda con porco normal (tampouco ten que ser celta).
Collemos a paleta de porco e salámola con sal gorda, ó gusto. Machacamos allo prixel con aceite nun mortero. Cun pincel adobamos a paleta coa mezcla anterior.
Exprimimos as laranxas e mezclamos co viño branco, coa xeringa introducimos na paleta a mezcla anterior.
Introducímola no forno prequentado a 150ªC/180ºC
Deixamos que se faga lentamente, eu prefiro manter esa temperatura para asegurarme que se coce por dentro.
Cando a carne estexa case lista introducimos as patacas cortadas en rodaxas, para facer as patacar no forno coa carne.
Paté de mexilóns e bonito
Ingredientes:
1 lata de mexilóns
1 lata de bonito
1 vaso de maionesa
12 paus de sucedaneo de cangreso
2 queixiños en porcións
Elaboración:
pasamos todos os ingredientes pola batedora e xa está listo para untar con pan torrado.
Esta receita é de Benigno Campos (a cociña de larpeiros).
Nunha ocasión, bendita falta de previsión, estaba facendo o paté e non tiña mexilóns ó natural, a que me quedaba era en salsa americana, lanceime a piscina e quedou xenial.
Podedes facelo xunto co de centolo, da lugar a moitos comentarios na mesa sobre cal está mellor.
1 lata de mexilóns
1 lata de bonito
1 vaso de maionesa
12 paus de sucedaneo de cangreso
2 queixiños en porcións
Elaboración:
pasamos todos os ingredientes pola batedora e xa está listo para untar con pan torrado.
Esta receita é de Benigno Campos (a cociña de larpeiros).
Nunha ocasión, bendita falta de previsión, estaba facendo o paté e non tiña mexilóns ó natural, a que me quedaba era en salsa americana, lanceime a piscina e quedou xenial.
Podedes facelo xunto co de centolo, da lugar a moitos comentarios na mesa sobre cal está mellor.
Paté de centolo
Prometida estaba esta receita de paté de centolo:
Ingredientes:
4 pausiños de mar
2 anchoas
1 lata de mesilón natural
2 ovos cocidos
Elaboración:
super super sinxela: bátese todo e se queda moi espeso poñemos maionesa ata atopar a textura que queremos.
Para servir queda moi ben con torradas de distintos tipos.
Está xenial como entrante, por exemplo mentras se remata de facer o plato principal, ou para unha cea de cousas de picar.
Por certo a primeira vez que o provei, na casa dunha amiga, o sabor é tan semellante ó centolo, que quedei toda creida de que a pobre se pasara a tarde limpando o centolo para facer o paté. Nada que decir que ó dame a receita estivo reindose de min un bo cacho.
Ingredientes:
4 pausiños de mar
2 anchoas
1 lata de mesilón natural
2 ovos cocidos
Elaboración:
super super sinxela: bátese todo e se queda moi espeso poñemos maionesa ata atopar a textura que queremos.
Para servir queda moi ben con torradas de distintos tipos.
Está xenial como entrante, por exemplo mentras se remata de facer o plato principal, ou para unha cea de cousas de picar.
Por certo a primeira vez que o provei, na casa dunha amiga, o sabor é tan semellante ó centolo, que quedei toda creida de que a pobre se pasara a tarde limpando o centolo para facer o paté. Nada que decir que ó dame a receita estivo reindose de min un bo cacho.
Suscribirse a:
Comentarios (Atom)