cociñando con larpeiros

No video aparecen unhas fermosas imáxes da miña terra, a costa da morte pero finalmente non se conta como se fai a receita, pero coméntovos.
Eu fago unha pareceda con porco normal (tampouco ten que ser celta).
Collemos a paleta de porco e salámola con sal gorda, ó gusto. Machacamos allo prixel con aceite nun mortero. Cun pincel adobamos a paleta coa mezcla anterior.
Exprimimos as laranxas e mezclamos co viño branco, coa xeringa introducimos na paleta a mezcla anterior.
Introducímola no forno prequentado a 150ªC/180ºC
Deixamos que se faga lentamente, eu prefiro manter esa temperatura para asegurarme que se coce por dentro.
Cando a carne estexa case lista introducimos as patacas cortadas en rodaxas, para facer as patacar no forno coa carne.